Browsing gelatin

Ett museiföremål redan på tiden det begav sig Gourmetboken gavs ut 1976 av sorgligen avlidna tidningen Veckojournalen. Recepten kan varken tidningen eller dess redaktion lastas för då de enligt uppgift skickats in av läsarna. Just det, det är vi alla som bär kollektiv skuld till detta underliga och stundom rent fasaväckande alster. Här hade man tänkt till vad gäller designen med skandinaviskt steril tomhet och härligt suddiga fotografier. DBM noterar med intresse att Margareta Wickman, berömd från Boken om griskött,—>läs vidare…

Bland 70-talsrecepten återfinns många varianter av inälvsmat, vilka vi förskräckt sneglat åt mellan varven, och den här gången bestämde vi oss för att sluta fega, och gå i närkamp med en av de mest  motbjudande vidundren från förr, men innan vi kommer så långt är det dags för förrätten, Ostägg. Här hade vi som ni ser valet mellan ostägg och dadelbröd, initialt svårt, men äggen visade sig ha en dragningskraft som de cirka 40 år som gått sedan någon lagade—>läs vidare…

Har har ni dem, gott folk – vinnarna i familjen Bruuns omröstningar om 70-talets värsta maträtter! Menyn till vårt ettårsjubileum som firas här på DBM den 3o januari är därmed fastställd: Skinkägg i gelé, Färserat vitkålshuvud och Snöbollar i vaniljsås. Resultaten Totalt kom det in över 2000 röster. Bland förrätterna krossade Skinkägg i gelé allt annat motstånd i sin väg, trots att maträtten ställdes mot konkurrenter som Bananer i skinkrock och Tomatgelé med äpplen. När det gäller varmrätter var det—>läs vidare…

Ett svinaktigt underskattat uppslagsverk Som ni kanske märker har Den Bruna Maten åter varit och botaniserat bland sjuttiotalets kvarlämnade matlitteratur, och några av dessa fynd kommer att presenteras här i det bruna biblioteket. Boken om griskött utgavs av Trevis matbibliotek 1972, och författades av Lotte Haveman och Margareta Wickman. Trevis matbibliotek måste varit en storsäljare, för man hittar det på både antikvariat och loppisar en masse. Värre är det med biblioteken. En gång i tiden uppenbarligen ett standardverk av något—>läs vidare…