gelatin Arkiv
-
Den bruna tävlingen: vinnarna
Det blev en hård kamp om vem som kunde skriva bästa mat-pitchen till Skinkägg i gelé, men efter gårdagens sammanträde på Det Bruna Julbordet har familjen Bruun äntligen enats om…
-
Tävling i brunt: vinn Den Bruna Maten
Som receptmakare på 70-talet gällde det inte bara att vara kreativ när det kom till maten, det var också av högsta vikt att presentera och sälja in maträtten på ett…
-
Aladåbens dag den 27:e oktober
Aladåber, aladåber, aladåber! Vi har nu mer än någonsin anledning att uppmärksamma och hylla just aladåben. Inte bara passar den väldigt bra i Halloween-tider då den har förmågan att skrämma…
-
Smörgås med räkberg, Aladåb på skinka och Vingelé
Eftersom familjen Bruun nu är i slutfasen av sitt bokprojekt så bestämde vi oss för att kosta på en lite extra festlig kväll. I den här middagen glider vi in…
-
Krabbomber, Risrand med njurragu och Knäcketårta
Goda läsare, kvällens måltid kom till stånd med anledning av ett besök från en av morgontidningarna här i landet. Vi i familjen Bruun ville såklart visa oss från vår bästa…
-
Selleri- och äppelbål, Potatisbiff med piff, och Makrillaladåb
Så var det dags igen för en bländande brun måltid. Familjen, som denna gång fått tillökning med Syster Bruun och Doktor Bruun, smygprovade den svenska sommaren med att äta sin…
-
Sellerimedaljonger, Gömda fisken och I stället för nattsmörgås
Om du nu inte skulle bli övertygad av rubriken: kvällens middag med familjen Bruun kom att bli speciell på mer än ett sätt. Hela familjen var för ovanlighetens skull samlad,…
-
Räkgelé, Gryta med vattenkastanjer och prinskorv, Kumminkeso med päron
Välkomna tillbaka till familjen Bruun! Herr Bruun stod för förrätten denna afton. Han steg upp i god tid för att vara säker på att räkgelén skulle vara dallrande färdig till…
-
Det bruna jubiléet – Skinkägg i gelé, Färserat vitkålshuvud och Snöbollar i vaniljsås
Så var det dags. Det bruna jubiléet – dagen familjen Bruun fasat inför alltsedan det blev bestämt att ni läsare skulle rösta fram den triad av bruna läckerheter,70-talets värsta maträtter,…
-
Gourmetboken
Ett museiföremål redan på tiden det begav sig Gourmetboken gavs ut 1976 av sorgligen avlidna tidningen Veckojournalen. Recepten kan varken tidningen eller dess redaktion lastas för då de enligt uppgift…
-
Ostägg, Leverpanna, och Fin fruktgelé
Bland 70-talsrecepten återfinns många varianter av inälvsmat, vilka vi förskräckt sneglat åt mellan varven, och den här gången bestämde vi oss för att sluta fega, och gå i närkamp med…
-
De Bruna Vinnarna
Har har ni dem, gott folk – vinnarna i familjen Bruuns omröstningar om 70-talets värsta maträtter! Menyn till vårt ettårsjubileum som firas här på DBM den 3o januari är därmed…
-
Boken om griskött
Ett svinaktigt underskattat uppslagsverk Som ni kanske märker har Den Bruna Maten åter varit och botaniserat bland sjuttiotalets kvarlämnade matlitteratur, och några av dessa fynd kommer att presenteras här i…
-
Gröna buljongen, Allt-i-ett-rätt och Gerdas chokladpudding
Klockan närmade sig sju på kvällen, den tid då familjen Bruun brukar samlas för att äta, och runt bordet satt ett utökat sällskap med stora förväntningar. Familjen hade dagen till…
-
Tomatgelé med äpplen, Kaviarlåda och Äpplekräm för fest
Ingrid Marie och Katja – det är synd om våra svenska äpplen. Att de kan förvaras och sparas över vintern är tydligen en kunskap som är på utgående, och vem…
-
De bruna fotografierna
Ni har läst det bruna reportaget. Nu kommer de bruna fotografierna. Nej, det blir nog aldrig brunare på Den bruna maten än vad det blev när det blev plommonkrans. Det…
-
Persikoburgare, Svenska tacos och Glacerad ananas
Ädla skuggor, vördade fäder: tro inte för ett ögonblick att vi övergivit receptboxarnas guldfält! Ha bara överseende med att vi undantagsvis lagat en måltid efter ett par kokböcker från det…
-
Riktig kalasaladåb, Svensk Paella och Frasiga potatisrullar
Kära läsare! Det är mycket riktigt så att det är söndag, och det är i allra högsta grad mycket riktigt så att familjen Bruun är tillbaka igen. Den här gången…
-
Festskinka, Utflyktsfärs i form och Kiwifrukt i vingelé
Hrm-hrm! Ärade och bästa läsare! Det har varit lite dåligt med uppdateringarna här den senaste tiden. Man skulle nästan kunna tro att familjen Bruun gått i ide eller helt slutat…
-
Löksoppa de Luxe, Västindisk fläkt och Nougatfromage
Det goda livet. Något litet extra. Vardagens krydda och att unna sig. Ja, vi längtar väl alla emellanåt bort från våra grådaskiga liv. De flesta av oss har nog drömmar…
-
Skinkägg i gelé, Hemliga lådan och Mörfluffs
Välkomna till familjen Bruuns fjortonde matlag! Tiden går och det blir längre och längre sedan det var sjuttiotal, men i takt med att era eventuella minnen bleknar blir rätterna på…
