Kära läsare. Välkomna tillbaka, här bjuds det till ännu en festmåltid av och med familjen Bruun. Det är lika bra att klargöra det direkt: I kvällens meny presenterad ovan gick det ganska fel redan från början. Till vår förrätt behövdes grapefrukt. Grapefrukt är rimligen gul, bör vara i alla fall. Hos den lokala handlaren var det dock extrapris på något som hette röd grapefrukt, men eftersom vi tyckte att den såg så fantastiskt gul ut på utsidan tänkte vi att—>läs vidare…
Vad som är konst ligger som bekant i betraktarens öga, men det går inte att sticka under stol med att det är någonting visst med kassettomslagen från 70- och 80-talen. Här gömmer sig en till stora delar outforskad skatt av vardagskonst familjen Bruun nu bjuder in allmänheten till att beskåda. Ljudkvaliteten kanske inte var den bästa. Diskanten försvann efter ett antal spelningar, banden trasslade sig, och när batterierna började sina i din Walkman fick alla låtar ett nytt, men inte—>läs vidare…
Spritexpertisen på Systembolaget berättar i boken ”Drinkar från förr och nu” att vad som skiljde 70-talets dryckeskultur från föregående årtionde var en tydlig trend mot renare spritsorter. Vodka och brännvin började slå ut whisky och cognac, även om dessa ändå levde kvar lite på lånad tid och fick sin revansch senare under åttiotalet. Följ med Den Bruna Maten och Peter Sellin på Stockholm Bar Akademi på en resa med den alkoholhaltiga tidsmaskinen. 1970-talets spritkultur var precis lika krystad som dess—>läs vidare…
Hallå. Familjen Bruuns senaste matlagningsäventyr ändrades i absolut sista stund p g a akut råvarubrist så om den här menyn känns mer ogenomtänkt än vanligt så ber vi om tillgift. Men antagligen kommer Ni inte märka någon skillnad alls. Hur som. När man ska skapa Olivägg med räkor börjar man med att hårdkoka ägg, skala samt klyva dessa och därefter, gärna något brutalt, separera gulan från vitan: In på banan kommer därefter osten. Den skall, är tanken, komma tillhopa med—>läs vidare…
Sprit kan man skriva mycket om, och detta är precis vad vi tänker göra. 1970-talet är som vanligt i ropet här på DBM, och trots att drinkkulturen förde en tynande tillvaro under årtiondet när vår vinkonsumtion för första gången i historien översteg spritkonsumtionen var bartendern ändå inte helt utrotningshotad. Med hjälp av Peter Sellin på Stockholm Bar Akademi har vi återskapat gångna tiders dryckesvanor, och delar med oss till törstiga och nyfikna läsare. Nixon Richard Nixon var USA:s president mellan—>läs vidare…
