Lika lite som att en maträtt på trovärdig grund varken kan dissas eller hyllas före den provsmakats, kan inte heller en bok sågas innan den blivit läst. Med detta i åtanke utökar familjen Bruun senare i år Det bruna biblioteket med ”70-talets mat – Från Flygande Jacob till Hawaiikassler” av Annika Ingelson och Carl Ehrenkrona, som ska ges ut på Ruin förlag.

Författarna ställer sig frågan:

Men vilka var alla dessa rätter? Och var de så dumma egentligen? Räkcocktail, fondue och plankstek är vi ju många som fortfarande äter med förtjusning.

Svar: JA. De var – med få undantag – exakt så dumma, och förtjusning är i sammanhanget ett väldigt starkt ord. Men även om rätterna överlag och i de flesta fall tacksamt har förpassats från de läckra kokböckerna till historieböckerna (alternativt till spyhinkar), så känns det som man går miste om det genuina – det lekfullt oerfarna och det överdrivet entusiastiska – i 70-talets recept om man ändrar och moderniserar dem, vilket vi förstår är författarnas avsikt. Då blir det liksom som vilken kokbok som helst.

Vi får väl se. Det kanske är en fantastisk bok. Eller inte. Eftersom det utlovas innehåll från Allt Om Mat hoppas familjen Bruun att få se en skymt av denna tids matskribent Astrid, som med ett gyllenbrunt och glatt leende syns pryda Den Bruna Matens sidomeny .